| 阜山中学师生食堂(2024-09-02至2024-09-08)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2024-09-02 星期一 | 早餐 | 白粥 | 八宝粥20g | 24 | 八宝粥20g*24=0.48kg |
| 炒粉 | 籼米粉(干，细)50g | 24 | 籼米粉(干，细)50g*24=1.2kg | ||
| 午餐 | 绿豆牙 | 绿豆芽110g | 196 | 绿豆芽110g*196=21.56kg | |
| 大白菜 | 大白菜(均值)110g | 196 | 大白菜(均值)110g*196=21.56kg | ||
| 西红柿虾皮汤 | 虾皮5g/番茄20g | 196 | 虾皮5g*196=0.98kg | ||
| 番茄20g*196=3.92kg | |||||
| 炒三丝 | 胡萝卜(红)30g/芹菜(白茎)30g/豆腐干(均值)30g | 196 | 胡萝卜(红)30g*196=5.88kg | ||
| 芹菜(白茎)30g*196=5.88kg | |||||
| 豆腐干(均值)30g*196=5.88kg | |||||
| 丝瓜炒鸡蛋 | 丝瓜50g/鸡蛋(均值)50g | 196 | 丝瓜50g*196=9.8kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*196=9.8kg | |||||
| 红烧大排 | 猪大排100g | 196 | 猪大排100g*196=19.6kg | ||
| 小鸡腿 | 鸡腿130g | 196 | 鸡腿130g*196=25.48kg | ||
| 晚餐 | 梅干菜肉 | 梅干菜75g/猪肉(肥瘦)25g | 43 | 梅干菜75g*43=3.225kg | |
| 猪肉(肥瘦)25g*43=1.075kg | |||||
| 鸡翅尖 | 鸡翅80g | 43 | 鸡翅80g*43=3.44kg | ||
| 茄子 | 茄子(均值)110g | 43 | 茄子(均值)110g*43=4.73kg | ||
| 油冬菜 | 油菜心110g | 43 | 油菜心110g*43=4.73kg | ||
| 花菜 | 西兰花110g | 43 | 西兰花110g*43=4.73kg | ||
| 蒲瓜 | 冬瓜110g | 43 | 冬瓜110g*43=4.73kg | ||
| 冬瓜虾皮汤 | 冬瓜10g/虾皮10g | 43 | 冬瓜10g*43=0.43kg | ||
| 虾皮10g*43=0.43kg | |||||
| 2024-09-03 星期二 | 早餐 | 白粥 | 八宝粥20g | 24 | 八宝粥20g*24=0.48kg |
| 肉包子 | 猪肉(瘦)50g/小麦粉(标准粉)50g | 24 | 猪肉(瘦)50g*24=1.2kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*24=1.2kg | |||||
| 茶叶蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 24 | 鸡蛋(均值)50g*24=1.2kg | ||
| 午餐 | 红烧肉 | 猪肉(肥瘦)110g | 196 | 猪肉(肥瘦)110g*196=21.56kg | |
| 小鸡腿 | 鸡腿130g | 196 | 鸡腿130g*196=25.48kg | ||
| 包心菜 | 甘蓝110g | 196 | 甘蓝110g*196=21.56kg | ||
| 日本豆腐 | 豆腐(均值)80g | 196 | 豆腐(均值)80g*196=15.68kg | ||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯110g | 196 | 马铃薯110g*196=21.56kg | ||
| 榨菜肉丝汤 | 猪肉(瘦)10g/榨菜20g | 196 | 猪肉(瘦)10g*196=1.96kg | ||
| 榨菜20g*196=3.92kg | |||||
| 黄瓜炒鸡蛋 | 黄瓜50g/鸡蛋(均值)50g | 196 | 黄瓜50g*196=9.8kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*196=9.8kg | |||||
| 晚餐 | 酸菜鱼 | 酸菜50g/鮸鱼50g | 43 | 酸菜50g*43=2.15kg | |
| 鮸鱼50g*43=2.15kg | |||||
| 萝卜炒肉 | 白萝卜70g/猪肉(瘦)30g | 43 | 白萝卜70g*43=3.01kg | ||
| 猪肉(瘦)30g*43=1.29kg | |||||
| 莲藕 | 藕110g | 43 | 藕110g*43=4.73kg | ||
| 香菇菜 | 小白菜110g | 43 | 小白菜110g*43=4.73kg | ||
| 紫菜蛋花汤 | 紫菜(干)10g/鸡蛋(均值)20g | 43 | 紫菜(干)10g*43=0.43kg | ||
| 鸡蛋(均值)20g*43=0.86kg | |||||
| 莴笋炒木耳 | 莴笋50g/木耳(干)10g | 43 | 莴笋50g*43=2.15kg | ||
| 木耳(干)10g*43=0.43kg | |||||
| 酸菜炒毛豆 | 毛豆70g/酸菜30g | 43 | 毛豆70g*43=3.01kg | ||
| 酸菜30g*43=1.29kg | |||||
| 2024-09-04 星期三 | 早餐 | 肉粽 | 糯米(均值)60g | 24 | 糯米(均值)60g*24=1.44kg |
| 白粥 | 八宝粥20g | 24 | 八宝粥20g*24=0.48kg | ||
| 肉包子 | 猪肉(瘦)50g/小麦粉(标准粉)50g | 24 | 猪肉(瘦)50g*24=1.2kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*24=1.2kg | |||||
| 午餐 | 油冬菜 | 油菜心110g | 196 | 油菜心110g*196=21.56kg | |
| 老南瓜 | 南瓜110g | 196 | 南瓜110g*196=21.56kg | ||
| 炒冬瓜虾皮 | 虾皮10g/冬瓜100g | 196 | 虾皮10g*196=1.96kg | ||
| 冬瓜100g*196=19.6kg | |||||
| 榨菜肉丝汤 | 猪肉(瘦)10g/榨菜20g | 196 | 猪肉(瘦)10g*196=1.96kg | ||
| 榨菜20g*196=3.92kg | |||||
| 红烧豆腐 | 豆腐(均值)100g | 196 | 豆腐(均值)100g*196=19.6kg | ||
| 鸭子炒木耳 | 鸭(均值)70g/木耳(干)10g | 196 | 鸭(均值)70g*196=13.72kg | ||
| 木耳(干)10g*196=1.96kg | |||||
| 红烧肉 | 猪肉(肥瘦)110g | 196 | 猪肉(肥瘦)110g*196=21.56kg | ||
| 晚餐 | 红烧鸡翅 | 鸡翅80g | 43 | 鸡翅80g*43=3.44kg | |
| 排骨海带 | 猪大排50g/海带50g | 43 | 猪大排50g*43=2.15kg | ||
| 海带50g*43=2.15kg | |||||
| 胡萝卜炒肉 | 猪肉(瘦)10g/胡萝卜(红)80g | 43 | 猪肉(瘦)10g*43=0.43kg | ||
| 胡萝卜(红)80g*43=3.44kg | |||||
| 大白菜 | 大白菜(均值)110g | 43 | 大白菜(均值)110g*43=4.73kg | ||
| 花菜 | 西兰花110g | 43 | 西兰花110g*43=4.73kg | ||
| 芹菜香干炒肉丝 | 芹菜(白茎)60g/猪肉(瘦)20g/豆腐干(均值)30g | 43 | 芹菜(白茎)60g*43=2.58kg | ||
| 猪肉(瘦)20g*43=0.86kg | |||||
| 豆腐干(均值)30g*43=1.29kg | |||||
| 紫菜蛋花汤 | 紫菜(干)10g/鸡蛋(均值)20g | 43 | 紫菜(干)10g*43=0.43kg | ||
| 鸡蛋(均值)20g*43=0.86kg | |||||
| 2024-09-05 星期四 | 早餐 | 白粥 | 八宝粥20g | 24 | 八宝粥20g*24=0.48kg |
| 肉包子 | 小麦粉(标准粉)50g/猪肉(瘦)50g | 24 | 小麦粉(标准粉)50g*24=1.2kg | ||
| 猪肉(瘦)50g*24=1.2kg | |||||
| 午餐 | 香菇菜 | 小白菜110g | 196 | 小白菜110g*196=21.56kg | |
| 老南瓜 | 南瓜110g | 196 | 南瓜110g*196=21.56kg | ||
| 香肠炒蛋 | 香肠50g/鸡蛋(均值)50g | 196 | 香肠50g*196=9.8kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*196=9.8kg | |||||
| 紫菜蛋花汤 | 紫菜(干)10g/鸡蛋(均值)20g | 196 | 紫菜(干)10g*196=1.96kg | ||
| 鸡蛋(均值)20g*196=3.92kg | |||||
| 白煮三层肉（蘸酱） | 猪肉(肥瘦)100g | 196 | 猪肉(肥瘦)100g*196=19.6kg | ||
| 炒三丝 | 胡萝卜(红)30g/芹菜(白茎)30g/豆腐干(均值)30g | 196 | 胡萝卜(红)30g*196=5.88kg | ||
| 芹菜(白茎)30g*196=5.88kg | |||||
| 豆腐干(均值)30g*196=5.88kg | |||||
| 大块红烧肉 | 猪肉(肥瘦)150g | 196 | 猪肉(肥瘦)150g*196=29.4kg | ||
| 晚餐 | 西红柿鸡蛋汤 | 番茄20g/鸡蛋(均值)20g | 43 | 番茄20g*43=0.86kg | |
| 鸡蛋(均值)20g*43=0.86kg | |||||
| 大白菜 | 大白菜(均值)110g | 43 | 大白菜(均值)110g*43=4.73kg | ||
| 娃娃菜油豆腐 | 娃娃菜80g/油豆腐20g | 43 | 娃娃菜80g*43=3.44kg | ||
| 油豆腐20g*43=0.86kg | |||||
| 萝卜 | 白萝卜110g | 43 | 白萝卜110g*43=4.73kg | ||
| 香菇 | 香菇50g | 43 | 香菇50g*43=2.15kg | ||
| 红烧鱼块 | 草鱼110g | 43 | 草鱼110g*43=4.73kg | ||
| 排骨烧土豆 | 马铃薯50g/猪小排50g | 43 | 马铃薯50g*43=2.15kg | ||
| 猪小排50g*43=2.15kg | |||||
| 2024-09-06 星期五 | 早餐 | 汤粉干 | 粉丝100g | 24 | 粉丝100g*24=2.4kg |
| 午餐 | 红烧土豆 | 马铃薯100g | 196 | 马铃薯100g*196=19.6kg | |
| 包心菜 | 甘蓝110g | 196 | 甘蓝110g*196=21.56kg | ||
| 西红柿炒鸡蛋 | 鸡蛋(均值)40g/番茄60g | 196 | 鸡蛋(均值)40g*196=7.84kg | ||
| 番茄60g*196=11.76kg | |||||
| 蒲瓜 | 冬瓜110g | 196 | 冬瓜110g*196=21.56kg | ||
| 冬瓜虾皮汤 | 虾皮10g/冬瓜10g | 196 | 虾皮10g*196=1.96kg | ||
| 冬瓜10g*196=1.96kg | |||||
| 炒鸡块 | 鸡(均值)50g | 196 | 鸡(均值)50g*196=9.8kg | ||
| 黄豆焖猪蹄 | 猪蹄70g/黄豆30g | 196 | 猪蹄70g*196=13.72kg | ||
| 黄豆30g*196=5.88kg | |||||
[菜谱]阜山中学师生食堂(2024-09-02至2024-09-08)
发布时间： 2025-04-30 10:39:43